手工酸辣粉,是指將紅薯粉通過(guò)現場(chǎng)和面、揉捏、拍打做出的新鮮濕粉,再加以酸辣粉的佐料,及時(shí)燙煮食用,這方現做現賣(mài)的方式稱(chēng)之為”手工酸辣粉“。起源于四川 ,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
創(chuàng )飛學(xué)員操作學(xué)習畫(huà)面
正宗手工酸辣粉因其物美價(jià)廉口味獨特風(fēng)靡,更因其制作過(guò)程極具觀(guān)賞性活躍于各個(gè)景區,更有重慶解放碑日平均銷(xiāo)售過(guò)8000碗的佳績(jì)!
手工酸辣粉主要由紅薯粉制成,富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。據報道常吃紅薯可有效預防腸癌,因此酸辣粉也是一種開(kāi)胃、健胃的特色小吃。 手工酸辣粉的制作可以做到無(wú)需任何的專(zhuān)業(yè)設備,也不存在任何原料購買(mǎi)限制。只需要您有一手技術(shù),只需小本投入就可正常開(kāi)業(yè)。真正做到小投資,大回報。
師傅操作教學(xué)畫(huà)面
創(chuàng )飛餐飲 推出的正宗手工酸辣粉技術(shù)實(shí)訓項目,在傳承傳統重慶味道的同時(shí),又融入 創(chuàng )飛獨有的特色,學(xué)員已經(jīng)遍布各地,創(chuàng )飛正宗手工酸辣粉技術(shù)實(shí)訓有著(zhù)下列不同于同行的優(yōu)勢:
我們的酸辣粉酸辣夠味,辣而不燥油而不膩;
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我不能給您很低的價(jià)格,只能給您很高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子,也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。