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破酥包子是 昆明的傳統風(fēng)味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，營(yíng)養豐富，老少皆宜。由于這種包子負有盛名，現在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋，走進(jìn)了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高檔筵席、宴會(huì )、自助餐、風(fēng)味餐中都能夠品嘗到破酥包子。

破酥包學(xué)習學(xué)員作品

實(shí)訓講解

A、理論學(xué)習：

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

創(chuàng )飛破酥包技術(shù)教學(xué)

3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng )造。

B、示范講解：

1、專(zhuān)業(yè)老師手把手的實(shí)戰示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。